Vörtbröd

Fler ätbara klappar. Älskar vörtbröd!Här ett enkelt och gott recept.

2 bröd
25 g jäst
25 g smör
33 cl julmust
1 dl kesella el cremefraiche 10%
1/2 dl mörk sirap (går bra med ljus också)
75 g vörtmix (1 påse)
2 tsk salt
5 dl fint rågmjöl
5,5-6 dl vetemjöl

Smula ner jästen i en bunke. Smält smöret i en kastrull och häll i musten. Låt det bli fingervarmt och häll över jästen. Blanda till jästen löst upp sig helt och tillsätt kesella, sirap, vörtmix och salt. Blanda väl.
Vänd ner rågmjölet och till sist vetemjölet. Spara lite mjöl till utbaket.
Arbeta degen ordentligt några minuter. Den är klar när den börjar släppa från kanterna och inte klibbar.
Jäs under duk i 45 min.
Stjälp upp degen på mjölat bakbord och arbeta ihop den lite lätt.
Dela i två delar och forma till avlånga bröd. Lägg på plåt med bakpapper och jäs i 30 min.
Sätt ugnen på 200 grader. Grädda i nedre delen i 30 min.