Saffranskrans med kardemumma

Snart första advent
Älskar både saffran och kardemumma, kombon blev underbar.

Saffranskrans med kardemumma
2 kransar

200 g smör
5 dl mjölk
2 pkt saffran
1 pkt jäst
1 nypa salt
1-2 dl socker
Ca 1,5 l vetemjöl
Fyllning:
Smör
Socker
Kardemumma
1 ägg till pensling
Pärlsocker

Smält smöret i en kastrull och blanda ner mjölk och saffran. Låt degvätskan bli fingervarm.
Smula ner jästen i en stor bunke och häll över vätskan.
Tillsätt salt och socker och blanda till sist ner mjölet.
Arbeta degen väl. Det är tillräckligt med mjöl när degen börjar släppa från kanterna.
Jäs under duk i 40 min.
Stjälp upp degen på mjölat bakbord och knåda lite lätt. Dela degen i två lika stora delar. Kavla ut som när man gör kanelbullar.
Bred på ett lager smör, strö över socker och kardemumma. Rulla ihop till en lång rulle.
För ihop ändarna och tryck till dem omlott så det blir en sluten ring. Lägg över på plåt med bakplåtspapper.
Klipp ett snitt utifrån och in utan att klippa igenom. Ca 3 cm emellan runt hela ringen. Vik bitarna lite åt sidan och jäs under duk ca 30 min.
Sätt ugnen på 200 grader.
Vispa upp ett ägg och pensla kransen. Strö över pärlsocker och grädda mitt i ugnen ca 20 minuter.