Snabbstuvad grönkål med muskot och parmesan

Alltså, hur gott!
Funkar att äta som det är direkt ur pannan eller ännu hellre till en kalvschnitzel eller kycklingfilé. Kan såklart göras helt vegansk om man byter ut mjölkprodukterna till växtbaserat och kalv till tofu.

Snabbstuvad grönkål med muskot och parmesan

4 pers

400 g grönkål
Lite smör el olja
Flingsalt och grovmalen svartpeppar
1/3 muskotnöt
2,5 dl matlagningsgrädde
1 msk fond (kalv el grönsak)
Parmesan i bit

Ta bort stammen på grönkålen och skär i mindre bitar. Värm en klick smör el olja i stekpanna och lägg i kålen. Lite i taget, det får inte brynas bara svettas. Kålen krymper så snart den blir varm. Strö över salt och peppar och finriven muskot. Tillsätt grädde och fond. Det ska bara bli varmt, inte koka. Grönkålen ska behålla sitt tuggmotstånd.
Servera med riven parmesan.