Risnudlar med krispiga grönsaker och kyckling

Riktig lyckad kylskåpsrensning igår!
Snabbt, kryddigt och gott.

Risnudlar med krispiga grönsaker och kyckling (typ Pad thai)

4 port
3-4 kycklingfiléer
Olja el smör till stekning
Salt och peppar
Sås:
3 msk brunt socker
3 msk soja (vanlig el japansk)
3 msk ketchup
1 riven vitlöksklyfta
2 msk färskriven ingefära
1 msk matolja
1 msk vatten
1 tsk koreansk chilipasta el vanlig röd

3-4 morötter
1/4 vitkålshuvud
4 salladslök el 1/2 purjolök
Risnudlar
Jordnötter
Koriander
Lime

Strimla och stek kycklingen i olja el smör. Salta och peppra.
Blanda ihop ingredienserna till såsen i en kastrull och koka ihopa under omrörning. Häll över kycklingen.
Strimla och riv grönsakerna och koka nudlarna hastigt.
Blanda ner allt i kycklingen.
Servera med grovhackade jordnötter, koriander och limeklyfta.