Pasta med hemlagad tomatsås och Burrata

Pasta med hemlagad tomatsås och Burrata. (Gott med Parma eller tryffelsalami till om man vill ha lite kött)
Tomatsås 4-6 port
2 askar körsbärstomater (500 g)
2-3 vitlöksklyftor
Färska örter, typ basilika, rosmarin
Flingsalt och grovmalen svartpeppar
1 nypa socker
3 msk olivolja

Pasta (vilken man gillar)
3 Burrata
Basilika
Rucola
Parmesan i bit
Ev tryffelsalami

Dela tomaterna och lägg ut på ett ugnsfast fat ihop med skivad vitlök och örter. Salta, peppra och strö över en nypa socker. Ringla över olivolja.
Blanda runt och rosta i ugn i ca 20 min på 225 grader.
Häll över allt i en kastrull och mixa med hjälp av en stavmixer till en slät tomatsås. Smaka ev av med lite salt.

Koka pastan och lägg upp på ett stort fat med den varma tomatsåsen. Dela burratan och lägg på tillsammans med basilikablad, lite rucola och hyvlad parmesan. (Salami till den som vill)
Avsluta med lite extra flingsalt och grovmalen svartpeppar.
Servera gärna med gott bröd till.