Marry me shrimppasta på Matsystrars vis

4 personer
Du behöver:
Ca 500 g färska jätteräkor med skal
2 msk smör
1 vitlöksklyfta
1 msk paprikapulver
1 liten nypa chiliflakes
Salt och peppar
1 schalottenlök
1 vitlöksklyfta
Smör
1 msk vetemjöl
100 g finriven färsk parmesan
1/2 dl finhackade soltorkade tomater i olja (väl avrunna)
3 dl grädde el mellangrädde
1 grönsaksbuljongtärning + 1 dl kokande vatten
100 spenat
1 skvätt vitt vin el pressad citron
Pasta, gärna tagliatelle

Gör såhär:
1. Skala räkorna och fräs i smör tillsammans med finhackad eller riven vitlök. Salta peppra och pudra över paprikan och lite chiliflakes. Tänk på att det är starkt så bara lite!
2. Lyft ur räkorna ur pannan.
3. Fräs finhackad lök och vitlök i lite smör i samma panna. Det ska bara fin gyllene färg. Pudra över mjölet och häll på grädden. Vispa ihop.
4. Blanda ner soltorkade tomater och parmesan. Blanda runt och lägg tillbaka räkorna i pannan. Häll i en skvätt vitt vin om det finns annars lite färskpressad citron.
5. Koka upp vatten och lös upp buljongtärningen med 1 dl vatten i ett glas. Häll i såsen.
6. Lägg i spenaten och vänd runt på svag värme. Räkorna ska inte koka men spenaten mjukna. Smaka av (hela tiden😍)
7. Koka pasta.
8. Häll av pastan och blanda med såsen. Toppa med finriven parmesan och lite basilika.