Marry-me shrimp pasta

4-6 personer
Du behöver:
En god pasta
500 g scampi el stora skalade räkor (brukar använda frysta skalade stjärtar)
Olivolja
Smör
Paprikapulver
2-3 vitlöksklyftor
10-12 soltorkade tomater
Italienska örter (kryddblandning)
1 msk vetemjöl
1 kycklingbuljongtärning
3 dl grädde
1 msk tomatpuré
1 citron
1 knippe basilika
Parmesan i bit
Chiliflakes
Salt och grovmalen svartpeppar

Gör såhär:
1. Se till att scampin är tinad och riktigt torr.
2. Finhacka vitlök, soltorkade tomater och basilika. Riv generöst med parmesan fint.
3. Koka pastan.
4. Fräs scampin i några matskedar olja och 1 msk smör. I omgångar lite i taget så de inte börjar koka. Salta och peppra. Ta upp från pannan.
5. Lägg lite smör i pannan. Tillsätt vitlök, hackade tomater och krydda med lite italiensk kryddblandning, salta och peppra. Fräs utan att det bränns. Pudra över vetemjöl och blanda runt. Häll på grädden.
6. Smula ner buljongtärning, blanda i tomatpuré och pressa ner 1/2 citron. Låt allt puttra ihop några minuter.
7. Lägg i räkorna igen.
8. Blanda ner basilika och finriven parmesan och smaka av med salt och peppar.
9. Blanda med nykokta pastan och toppa med lite chiliflakes, extra basilika och parmesan.