Lövbiff provencale
Ett favvorecept som passar perfekt en höstkväll med gott rödvin till.
Var ännu lättare att göra förr när man kunde hitta färdig provecalesenap i butik. Borttagen ur sortimentet överallt av någon konstig anledning. Här med en hemsnickrad senap som smakar lika gott om inte bättre.
Lövbiff provencale
4-6 pers
Ca 1 kg lövbiff
1 gul lök
Smör
2 vitlöksklyftor
1 dl vatten 1 köttbuljongtärning
2 dl creme fraiche
2,5 dl matlagningsgrädde
Provencalesenap:
2 msk fransk senap
2 msk tomatpuré
1/2 burk grillad paprika i olja (typ Zeta 220 g)
Salt och peppar,
Strimla och stek lövbiffen i smör tillsammans med finhackad lök och vitlök. Salta och peppra. Tillsätt vatten, cremefraiche, grädde och smula ner buljongtärningen. Blanda ihop tomatpuré, senap och finhackad paprika. Går bra att mixa ihop med stavmixer också. Blanda ner i köttet. Låt allt puttra tillsammans och smaka av med salt och grovmalen svartpeppar. Toppa med grovhackad bladpersilja.
Servera med kokt, pressad potatis och tomat och löksallad med mozzarella och basilika.