Lammköttbullar med chèvre och timjan

4-6 personer
Du behöver;
Ca 800 g - 1 kg lammfärs
1 dl ströbröd
2 dl matlagningsgrädde
1 ägg
1 vitlöksklyfta
1 lök
Salt och peppar
Smör till stekning
Såsen:
3 dl grädde
2 msk kalvfond
1 msk soja
1 msk lingonsylt eller vinbärsgelé
200 g chèvre
Salt och peppar
Servering:
Timjan
Lingon
Lite smulad chèvre
Tillbehör:
Lingon

Gör så här:
1. Blanda ströbröd, grädde, ägg, fond och riven lök och vitlök. Låt ströbrödet svälla lite och blanda ner färsen. Salta och peppra.
2. Forma till fina köttbullar.
3. Stek i omgångar panna med smör tills köttbullarna fått fin färg.
4. Lägg över i ugnspanna eller form och låt stå ca 15 min på 175 grader medan såsen blir klar.
5. Blanda ihop såsen i stekpannan. Spara lite chèvre till serveringen. Smaka av med salt och peppar.
6. Ta ut köttbullarna ur ugnen och häll över såsen.
7. Toppa med fina lingon, smulad ost och timjan.
8. Gott med vitlöksrostade rotfrukter eller potatismos och lingon till.