Kyckling i kokos med ingefära och chili.
Riktigt bra vardagsmiddag att gå runt på hela hösten. Funkar såklart som helgmiddag också
Kyckling i kokos med ingefära och chili.
4-6 port
1 - 1,2 kg kycklingfilé
Smör
Salt & peppar
1 dl sweet chili
3 msk soja
1 tsk sesamolja
1 msk worchestersås
2 vitlöksklyftor
1 bit färsk ingefära
1 burk kokosmjölk
3 dl grädde (godast m vanlig)
Koriander
Jordnötter
Dela kycklingen i mindre bitar och bryn i lite smör. Salta och peppra.
Blanda sweet chili, soja, sesamolja, worchestersås med finriven vitlök och ingefära. Häll över kycklingen, blanda runt och fräs ihop någon minut. Häll allt i en större gryta och tillsätt kokosmjölk och grädde. Låt allt puttra ca 10 min tills kycklingen är helt genomlagad. Smaka av med några matskedar citron och salt.
Servera med nykokt jasminris, färsk koriander, jordnötter och en fräsch sallad.