Lammracks

Lördagsmiddag - älskar lammracks

4-6 pers
Ca 1,5 kg Lammracks
Marinad:
Rosmarin
Basilika
Timjan
1/2 dl olivolja
2 vitlöksklyftor
1 msk honung
2 msk fond (typ kalv el ox)
Rivet skal av 1 citron
Grillkrydda
Salt och peppar

Finhacka örter (ca 1 dl) och vitlök och blanda med övriga ingredienser. Putsa racksen och gnid in marinaden. Låt gärna ligga en stund.
Grilla på utegrillen ca 15 min för medium. Mer el mindre beroende på hur man föredrar köttet. Vänd flera gånger så att det inte bränner.

Rosmarin- och vitlöksrostad potatis
Ca10 potatis i ganska tunna skivor
1-2 vitlöksklyftor
1 kvist rosmarin
Olivolja
Flingsalt och grovmalen svartpeppar

Lägg upp potatisskivorna på en plåt med bakpapper. Ringla över några matskedar olivolja och blanda runt med finhackad vitlök och rosmarin. Salta och peppra. Rosta mitt i ugnen på 225 grader i ca 20 min el tills potatisen fått fin gyllene färg.

Chèvrekräm
2 dl matyoghurt
200 g chevre
1 msk flytande honung
Salt
Blanda allt till en slät kräm.

Servera de nygrillade racksen med frasig potatis, chevrekrämen och en krispig sallad.