Krispig rödkålssallad med grillad kycklingfilé och ugnsrostad sötpotatis

Grillväder på fars dag!
Krispig rödkålssallad med grillad kycklingfilé och ugnsrostad sötpotatis.

4-6 pers
1/2 rödkålshuvud
3 morötter
100 g sockerärtor
Salladslök
1 röd chili
1 kruka koriander
Sesamfrön el torrostade jordnötter
Dressing:
1 dl soja
1 tsk sesam olja
2 msk matolja
1 lime
1 finhackad vitlöksklyfta
3 msk riven ingefära

6 kycklingfiléer
Marinad:
1 dl sweet chili
1 dl soja

3 sötpotatis
2-3 vitlöksklyftor
Flingsalt
Olivolja

Börja med att skära sötpotatisen i klyftor och rosta i ugnen med olivolja, vitlök och flingsalt i 35-40 min i ugnen på 220 grader.
Strimla under tiden och riv alla grönsaker till salladen. Blanda till dressingen och sila den över salladen. Blanda runt och toppa med koriander och sesamfrön.
Dela kycklingfiléerna längs med på mitten. Blanda marinaden och låt filéerna marinera en stund. Grilla på utegrillen el i grillpanna, 4-5 min på varje sida.
Servera de nygrillade kycklingfiléerna med salladen och rostade sötpotatis. En burk Lallerstedts chilibea till det gör far extra glad.