Moules frites
Billig lyx, bara älskar detta!
Moules frites
4 pers
1 när blåmusslor
2 schalottenlökar
1 vitlöksklyfta
1/2 röd chili
Finhackade örter, typ dill, bladpersilja, timjan, basilika
Smör
2 dl vatten
3 dl vitt vin
1 fiskbuljongtärning
Ev 1 dl grädde
Aioli::
1,5 dl Hellmans majjo
1 vitlöksklyfta
1 msk honung
Salt
2 msk citronsaft
Pommes
Finhacka lök, vitlök och urkärnad chili och fräs i några matskedar smör i en stor gryta. Lägg ner musslorna (rensa bort de som gått sönder el redan öppnat sig mycket). Blanda runt och fräs tillsammans lite grann. Häll över vatten och vin. Tillsätt örter, smula ner buljongen och blanda runt. Låt allt puttra ca 5 min tills alla musslor öppnat sig. Vill man ha spadet lite krämigare kan man hälla i lite grädde.
Blanda till aiolin och servera musslorna varma med frasiga pommes och aioli.