Krispig nudelsallad med heta räkor

4 personer

Du behöver:
1/2 kg färska räkor
Marinad:
1//2 vitlöksklyfta
3 msk sweet chilisås
1 tsk krispig chiliolja

1 liten spetskål
100 g sockerärtor
1 gul paprika
1 knippe rädisor
1/2 gurka
1 pkt glasnudlar
Koriander
Salladslök
Rostade sesamfrön

Dressing:
1 dl ljus soja typ Kikkoman
3 msk sweet chilisås
3 msk matolja
1 msk sesamolja
1 lime
1 msk brunt socker
1/2 vitlöksklyfta riven
3 cm ingefära riven

Gör såhär:
1. Skala räkorna och blanda med marinaden. Låt stå.
2. Strimla, kärna ur och skär alla grönsakerna och koriander. Spara lite koriander till serveringen.
3. Tillaga nudlarna enligt anvisningarna på paketet. Bryt gärna sönder dem lite innan de går ner i vatten. Häll av och skölj med kallt vatten. De får inte bli för mjuka.
4. Blanda runt allt i ett stort fat tillsammans med dressingen.
5. Lägg på de marinerade räkorna och toppa med extra koriander, strimlad salladslök och rostade sesamfrön.