Grillad persika med chevre och karamelliserad rödlök

Älskar förrätt

Grillad persika med chevre och karamelliserad rödlök

4-6 pers
4-6 persikor
Ca 300 g chevre
Flytande honung
Rucola
150 g Parmaskinka
1 stor rödlök
Olivolja
1 msk socker
Salt och peppar
1 msk vitvinsvinäger
Färska örter
50 g pistagenötter

Dela och kärna ur persikorna. Skär av en del av den runda delen på persikan så de kan stå stadigt.
Grilla halvorna (med kärnsidan ner) några minuter på utegrillen eller i grillpanna.
Lägg upp halvorna på en plåt med bakoapper. Lägg på en bit chevre och ringla över lite flytande honung. Grilla i ugnen på 225 grader i några minuter tills osten fått fin färg.
Skiva rödlöken och fräs i några matskedar olja. Tillsätt socker och vinäger och smaka av med salt och peppar och några kvistar färska örter. Typ rosmarin och timjan. Låt löken få fin gyllene färg.
Lägg upp de grillade persikorna tillsammans med rucola och Parma på ett fat. Toppa med den karamelliserade rödlöken och grovhackade pistagenötter.

‹ Lammfärsspett med tsatsiki och tabbouleh med persika och fetaost

Grillad hjärtsallad med hasselnöts vinägrette ›

Matsystrar

Matsystrar