Lammfärsspett med tsatsiki och tabbouleh med persika och fetaost
Sommarmiddag med medelhavssmaker
Lammfärsspett med tsatsiki och tabbouleh med persika och fetaost
4-6 port
Lammfärsspett
Ca 1 kg lammfärs
1 gul lök
1-2 vitlöksklyftor
1/2 dl finhackade örter, typ rosmarin, timjan
2 mak kalvfond
Salt och peppar
Grillspett i trä
Blanda färsen med riven lök och vitlök, finhackade örter och kalvfond. Salta och peppra.. Dela i ca 12 bitar och tryck in ett grillspett i varje. Forma till avlånga färskorvar runt pinnen.
Grilla runt om på utegrillen i ca 10 minuter eller tills färsen är genomstekt.
Tsatsiki
3 dl turkisk yoghurt
1/2 gurka
1-2 vitlöksklyftor
Salt och peppar
1 msk olivolja
Blanda yoghurt i en skål med riven, urkärnad gurka och finhackad vitlök.. smaka av med salt och grovmalen svartpeppar och avsluta med att ringla över lite olivolja.
Tabbouleh med persika och fetaost
5 tomater
2 persikor
1 rödlök
1/2 gurka
1 knippe rädisor
1 vitlöksklyfta
1 knippe salladslök
Mynta
Bladpersilja
1 citron
3 msk olivolja
Salt & peppar
Finhacka alla ingredienser och blanda ihop i en stor skål. Kärna gärna ur tomater och gurka. Pressa över citron och blanda i olivolja. Smaka av med salt och peppar.
Vitlöksrostad färskpotatis
Ca 1 kg små färskpotatis
2-3 finhackade vitlöksklyftor
Flingsalt
Olivolja
Skär potatisen i klyftor och lägg på en form med bakplåtspapper. Lägg på vitlök, och blanda runt med olivolja. Salta och peppra. Rosta mitt i ugnen på 225 grader i ca 25 min.