Fiskgratäng med vitt vin och räkor

Söndagsmiddag med fiskgratäng

Fiskgratäng med vitt vin och räkor
4-6 port
1-1,5 kg torsk
Smör
Vetemjöl
4 dl mellangrädde
2 fiskbuljongtärningar
1 dl vitt vin
Salt och vitpeppar
Handskalade räkor i lag (eller färska)
Dill

Bena ur och lägg torsken i en ugnsfast form. Smält några skedar smör i en kastrull och vispa ner 2 msk vetemjöl. Häll i grädde, vitt vin och smula i fiskbuljong. Koka upp under omrörning och låt såsen tjockna. Smaka av med salt och vitpeppar.
Häll över torskfiléerna, strö över rikligt med räkor och lägg på några kvistar dill.
Sätt in i ugnen på 200 grader i 20-25 min.
Servera varmt med nykokt färskpotatis och primörer.