Biffsallad med chili och koriander

4-6 pers
Ca 600 g ryggbiff i bit
Smör
2-3 vitlöksklyftor
Salt och peppar
Rostade sesamfrön

Sallad:
Spetskål
Romansallad
Gurka
Morötter
Salladslök
Röd chili
Sockerärtor
Rädisor
Koriander
Dressing:
1 pressad lime
1/2 dl soja
1 tsk sesamolja
1 vitlöksklyfta
1 bit färsk ingefära
1 msk ljus sirap

Srirachamajjo:
1 dl Hellmans majjo
1 vitlöksklyfta
1 msk srirachasås
1 msk honung
Salt

1. Stek köttet i smör och krossade vitlöksklyftor. Salta och peppra.
2. Ös köttet med smöret och stek till fin färg runt om. Sänk plattan till lägsta värme och lägg folie över stekpannan och låt stå Ca 15 min. Sätt en stektemp om det känns osäkert.
3. Strimla och riv sallad och grönsaker och lägg upp på ett stort fat. Enligt ovan el ta vad som finns i kylen men tänk på att det är gott med lite crunchy grönsaker.
4. Blanda dressingen riv ner ingefära och vitlök. Låt den gärna stå och dra en stund.
5. Sila över dressingen på salladen (bort med ingefära och vitlöksrivet) och blanda runt. Toppa med koriander.
6. Blanda ihop ingredienserna till majjon.
7. Skär upp köttet i tunna skivor. Lägg upp på ett fat och strö över rostade sesamfrön.
Servera med jordnötter och ev sötpotatispommes om någon är sugen på det.