Baguette

De här superenkla och goda baguetterna passar till allt. Buffé, soppa, pastamiddagen eller bara äta nybakade med smör som smälter.

6 dl ljummet vatten
25 g jäst
2 tsk salt
1 msk flytande honung
11 dl vetemjöl

1. Smula ner jästen i en stor bunke och häll i vattnet. Först lite så jästen löser upp sig, sedan resten.
2. Blanda ner salt, honung och mjölet. Blanda väl.
3. Jäs under duk i ca 2 tim.
4. Stjälp upp degen på mjölat bakbord och dela i 3-4 delar. Knåda inte!
5. Vrid degen och forma till baguetter.
6. Lägg på plåt med bakplåtspapper och jäs ytterligare 15 min.
7. Sätt in i ugnen på 250 grader och grädda i 15 minuter. Sänk värmen till 150 grader och grädda ytterligare 15 minuter.