Ört- och vitlökrostade rotfrukter med chèvre och basilikaolja

Söndagsmiddag på hösttema

Ört- och vitlökrostade rotfrukter med chèvre och basilikaolja
Gott till lammstek med rödvinssås

Morötter i olika färger
Rödbetor
Polkabetor
(Om man vill även potatis och sötpotatis)
Olivolja
Rosmarin och timjan
2-3 vitlöksklyftor
Salt och peppar
200 g chèvre
Basilikaolja:
1 dl olivolja
1/2 kruka basilika
1 vitlöksklyfta
Salt
1 tsk flytande honung

Skala och skär rotfrukter i klyftor el mindre delar. Lägg upp på en plåt med bakplåtspapper. Ringla över olivolja och lägg på skivad vitlök och örtkvistar. Blanda runt och salta och peppra. Rosta mitt i ugnen på 220 grader i ca 35 min el tills rotfrukterna blivit mjuka och fått fin färg.
Mixa olja och basilika till en slät olja med hjälp stavmixer. Smaka av med salt och lite honung.
Ta ut de rostade rotfrukterna, smula över chèvre och ringla på örtolja. Toppa med lite extra örter och flingsalt. Servera direkt ur plåten med gott lammkött och rödvinssås.
(Recept på det finns tidigare i flödet)