Scampitacos

Lördagsmiddag med scampitacos till förrätt.

4-6 pers
10-12 små tortillabröd
1/4 Rödkålshuvud
1 röd chili
Koriander
3 salladslök
1 lime
1 vitlöksklyfta
Lite färskriven ingefära
3 msk solrosolja
1 tsk sesamolja
Salt

20-22 stora scampi
Matolja
Vitlök
Salt & peppar

2-3 avokado
1/2 lime
Salt

Srirachamajjo
1 dl Hellman
1 vitlöksklyfta
2 msk srirachasås

Topping:
Färsk koriander
Strimlad chili
Rostad lök

Strimla rödkålen och salladslök. Finhacka chili och vitlök och blanda ihop med övriga ingredienser till kålsalladen i en skål.
Fräs svampinfektion het olja med vitlök och salt.
Mosa ihop avokado och smaka av med lime och salt.
Blanda till majjo.
Lägg upp tortillabröden på ett stort fat och bottna med rödkål och lägg på avokado och scampi. Toppa med en klick majjo, extra koriander, strimlad chili och rostad lök.