2-4 personer
Du behöver:
100 g blandad sallad
Ca 20 gröna sparris
Olivolja
Vitlök
200 g panchetta i tärningar (Zeta)
Salt och peppar
4 ägg
1 mindre kastrull m vatten
1 skvätt vitvinsvinäger
Dressing:
1/2 dl matolja
1 msk vitvinsvinäger
2 msk citronsaft
1 krossad vitlöksklyfta
1 msk Hellman majjo
1 tsk dijonsenap
1 msk flytande honung
Salt och peppar
Parmesan
Basilika

Gör såhär:
1. Lägg upp salladen på ett stort fat.
2. Fräs sparrisen i olivolja med vitlök och salta och peppra. Den ska vara al dente.
3. Stek panchetta knaprig, låt rinna av på papper.
4. Koka upp vatten i en kastrull med några matskedar vinäger. Knäcke äggen i en kopp och lägg försiktigt ner i det sjudande vattnet. Sjud i ca 4 min. Ta upp med hålslev. Lägg på hushållspapper.
5. Blanda till dressingen.
6. Lägg upp allt på salladen och ringla över dressingen.
7. Avsluta med att riva över parmesan och lägg på basilikablad.

Edited · 68 w