Citronpasta med ugnsbakad lax

4 personer
Du behöver:
Ca 600 g laxfilé
Salt och peppar
2 msk flytande honung
Citronsås:
2 msk smör
1 msk vetemjöl
2,5 dl matlagningsgrädde
1/2 grönsaksbuljongtärning
1 citron
Salt och peppar

Pasta
50 g pinjenötter
Parmesan
Basilika

Gör såhär:
1. Lägg laxbiten på ett ugnsfast fat med bakplåtspapper.
2. Salta, peppra och ringla över honung.
3. Sätt in mitt i ugnen på 220 grader i ca 20 min.
4. Koka pasta.
5. Lägg två msk smör i en kastrull, värm och vispa ner 1 msk vetemjöl.
6. Häll på matlagningsgrädden och smula ner buljongen.
7. Tvätta citronen väl och riv skalet. Vispa ner i såsen tillsammans med saften från halva citronen.
8. Smaka av med salt och peppar.
9. Rosta pinjenötter gyllene i torr och het panna.
10. Riv en bit parmesan fint.
11. Häll av den färdigkokta pastan och lägg upp på ett fat. Häll över såsen och blanda runt.
12. Ta ut laxen och lägg i bitar på pastan.
13. Toppa med riven parmesan, pinjenötter och basilikablad. Avsluta med lite extra grovriven svartpeppar från kvarnen.