Rostbiff och potatissallad

Rostbiff och potatissallad - bjud på en uppgraderad klassiker med picklade grönsaker, örtolja, honungsrostade nötter och rostad lök.

4-6 personer

Picklade grönsaker
1-2-3 lag
Gurka
Rädisor
Rödlök
Morötter
Blomkål
Skiva och dela grönsaker och lägg i burkar. Häll över kall lag och låt stå kallt. Håller 1 vecka i kylskåp.

Potatissallad
1 kg kokt, kall färskpotatis
1 gul lök
1 stort grönt äpple (Granny Smith)
Smörgåsgurka (ca 1,5 dl hackad)
1 gurka
1,5 dl majjo Hellman
3 dl lätt cremefraiche
Salt och svartpeppar

Skär potatis i kuber. Finhacka lök och saltgurka. Skala och kärna ur äpple och gurka och skär i kuber.
Blanda allt i en skål med cremefraiche och majjo. Smaka av med salt och svartpeppar.

Ca 300 g rostbiff i tunna skivor
1 dl olivolja
Basilika
1 vitlöksklyfta
1 tsk honung
Salt peppar
100 g honungrostade nötter (finns i lösvikt i butiken)
Parmesan

1 burk rostad lök

Lägg upp köttet på ett stort fat. Mixa oljan med basilika, vitlök, honung och salt/peppar till en slät olja.

Ringla örtoljan över rostbiffen och strö över nötter och hyvlad parmesan.

Servera med rostad lök och picklade grönsaker.