Krispig nudelsallad med jordnötssås och grillad flankstek

Krispig nudelsallad med jordnötssås och grillad flankstek

4-6 pers
1 pkt risnudlar
1/2 spetskål
1 knippe rädisor
1 knippe salladslök
1 gurka
1-2 röda chilifrukter
1 bukett broccoli
2 avokado
jordnötter
Koriander
Rostade sesamfrön

Jordnötssås:
6 msk jordnötssmör
1 dl kokosmjölk
1 tsk sesamolja
1 lime
1 vitlöksklyfta riven
Ca 2 cm riven ingefära
3 msk soja
2 msk lönnsirap
Ev lite vatten
Salt

1-1,5 kg flankstek
Marinad:
1/2 dl soja
1/2 dl sweet chili

Börja med att lägga köttet i marinad.
Blanda jordnötssåsen.
Lägg nudlarna i saltat och kokande vatten. De ska bara koka hastigt och sedan sköljas i kallt vatten.
Dela och koka broccoli i väl saltat vatten 1 min.
Strimla kålen, skär broccoli i mindre bitar, kärna ur och skär övriga grönsaker fint.
Lägg de väl avrunna nudlarna på ett stort fat och blanda med grönsaker. Häll över hälften av såsen. Toppa med tärnad avokado och jordnötter. Avsluta med att lägga på färsk koriander och strö över lite rostade sesamfrön.
Grilla köttet 4-5 min på varje sida. Skär upp MOT trådriktningen och servera till salladen med resten av såsen.