Potatissallad med Caesarsås

6 personer

Du behöver
1 kg färskpotatis
100 g babyspenat
1 knippe färsk gul lök
1 knippe rädisor
Parmesan
Basilika
Gör så här:
1. Skrubba och koka potatisen i saltat vatten. Häll av och låt svalna.
2. Lägg upp spenaten på ett stort fat.
3. Skär lök, rädisor och avsvalnad potatis i fina ringar och skivor och lägg upp på spenat.
4. Häll Caesarsåsen över och toppa med extra parmesanost, basilikablad och grovriven svartpeppar.
Caesarsås:
2 ägg
1,5 dl matolja
1 vitlöksklyfta
100 g finriven parmesan
2 tsk flytande honung
1/2 citron
Salt och peppar

Gör såhär:
1. Häll oljan i en hög mixerskål (cylinder).
2. Knäck i äggen.
3. Lägg i finriven parmesan och vitlök.
4. Mixa med handmixer tills det blivit en ljus och fluffig sås.
5. Smaka av såsen med lite honung, citron och salt/peppar.