Pavlova upp och ner

8-10 personer
Du behöver:
4 ägg (vitorna)
1 nypa salt
1 msk vaniljsocker
1 tsk vitvinsvinäger
1 msk majsstärkelse
2 dl socker
Bär och frukt efter vad man gillar, vi hade:
1 liter jordgubbar
4 persikor
250 g hallon

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Skär persikor i klyftor, halvera jordgubbar och lägg i en ugnsfast form ihop med hallonen.
3. Separera vitorna och lägg i en bunke ihop med en nypa salt. Vispa till ett hårt skum.
4. Tillsätt majsstärkelse, vinäger och vaniljsocker och vispa ner tillsammans med sockret som ska tillsättas lite i taget.
5. Bred ut marängen över frukt och bär. Inte för tjockt.
6. Sätt in i ugnen och sänk temperaturen till 150 grader och grädda i ca 25 minuter eller tills marängen fått fin färg.
7. Servera varm till vaniljglass.