Pasta med brynt smör, salvia, vitlök, citron och chili

Alltså, de här smakerna! Pasta med brynt smör, salvia, vitlök, citron och chili. Toppat med stekta sommarkantareller och parmesan. Galet gott. Servera med bröd,, tomat och burrata. En riktig hit!

Till 6 personer behöver du:

Pasta, någon favoritsort
300-400 g kantareller
Smör till stekning
Salt och grovmalen svartpeppar
150 g smör
1 kruka/bunt salvia
2-3 vitlöksklyftor
1 citron, rivet skal
Chiliflakes
Flingsalt
150 parmesan

Gör så här:
1. Stek kantarellerna gyllene i smör, salta och peppra.
2. Koka pastan i saltat vatten.
3. Lägg smöret och salviabladeni en kastrull och smält under ganska hög värme. Rör hela tiden så det inte bränns i botten. Salviabladen ska bli frasiga i konsistensen.
4. Lägg i riven vitlök, citroncest och lite flingsalt när smöret börjar få färg och låt fräsa med någon minut.
5. Häll av den nykokta pastan och lägg på ett fat. Häll salviasmöret över och blanda runt.
6. Strö på lite chiliflakes och toppa med nystekta kantareller och mycket parmesan.