Nystekt makrill med mycket dill, brynt smör, citron och färskpotatis

Nystekt makrill med mycket dill, brynt smör, citron och färskpotatis. Lika gott varje sommar!

Urbenade makrillfiléer med skinn.
(Brukar skära bort den tunna benraden i mitten.)
Ströbröd
Smör
Salt & peppar
Matolja

1. Vänd makrillen i ströbröd.
2. Stek med den skinnfria delen nedåt i generöst med smör.
3. Vänd efter några minuter när fisken blivit gyllene och frasig.
4. Salta och peppra.
5. Häll i några matskedar matolja och stek så skinnet blir riktigt frasigt.
6. Ät direkt med nykokt färskpotatis, mycket dill och brynt smör.