Köttbullar

Favoritmiddag!
Alla har sina egna recept på köttbullar. Här kommer mitt.

6 pers
1 dl ströbröd
1,5 dl mjölk el matlagningsgrädde
1 äggula
2 msk kalvfond
1 riven gul lök
Salt och peppar
1 kg nötfärs
Smör

Sås
2 msk smör
1 msk vetemjöl
1 dl vatten
3 dl grädde
3 msk kalvfond
1 msk soja
1 msk lingonsylt
Salt och peppar

Häll ströbrödet i en bunke och blanda i mjölk, ägg, lök och fond. Salta och peppra och låt blandningen svälla lite. Blanda ner färsen.
Forma till lagom stora köttbullar och stek i smör. De behöver inte genomstekas, bara få fin stekyta runt om. Lägg över köttbullarna i ugnsfast form el traktörpanna.
Lägg 2 msk smör i samma stekpanna som köttbullarna stekts i. Vispa ner mjöl och häll på vatten och grädde. Puttra på svag värme och tillsätt fond, soja och lingonsylt. Smaka av med salt och svartpeppar.
Sila såsen över köttbullarna och laga klart i ugnen på 200 grader i 10 min eller puttra i såsen på plattan.

Servera med nykokt färskpotatis, lingonsylt och inlagd gurka
(Gurka 1-2-3 lag, 1 dl ättika, 2 dl socker, 3 dl vatten)