Jordgubbspannacotta på grekisk yoghurt med lönnsirap och vit choklad

Busenkel och fräsch efterrätt till midsommar. Kan stå klar i kylskåpet dagen innan.

Jordgubbspannacotta på grekisk yoghurt med lönnsirap och vit choklad.

6-8 personer
1 liter jordgubbar
6 dl grekisk (el turkisk) yoghurt
3 msk lönnsirap
1 vaniljstång
2 msk vaniljsocker
4 gelatinblad
Jordgubbar och vit choklad till servering

Gör så här:
1. Mixa jordgubbarna med en dl av yoghurten slätt med hjälp av en handmixer.
2. Blanda ner resten av yoghurten, dela och skrapa ur vaniljstången och smaksätt med sirap och vaniljsocker. Bestäm själv hur sött det ska vara.
3. Blötlägg gelatinbladen i 5 min. Ta upp ur vattnet och smält dem i en kastrull med 2 msk vatten på svag värme. Vispa runt hela tiden.
4. Vispa ner det smälta gelatinet i en tunn stråle i yoghurten. Vispa ordentligt!
5. Häll upp i små glas och ställ in i kylen minst 5 tim före servering.
6. Toppa med färska jordgubbar och riven vit choklad. Gärna några droppar lönnsirap på toppen.
7. Extra gott med italienska mandelskorpor till.