Burrata, nektarin, koriander och picklad chili

Servera det här sommar!
Burrata, nektarin, koriander och picklad chili. Servera som förrätt, till grillad kyckling eller med serranoskinka och frasiga krutonger.

Gör så här:
Blanda 1/2 dl ättika (12%), 1 dl socker, 1,5 dl vatten. Strimla röd chili, lägg i och låt stå kallt en timme före servering.
Lägg upp fina skivor eller klyftor av nektariner med burrata på ett stort fat. Strö över några nypor flingsalt och ringla på olivolja. Lägg på picklad chili efter smak och toppa med mycket koriander.