Italien på en plåt.

Älskar allt-i-ett rätter. Inget stekos och minimalt med disk.
Den här rätten med kycklinglårfilé, tomater, bröd och burrata blev underbart god.

4-6 personer
Du behöver:
150 g färsk spenat
Ca 1 kg kycklinglårfiléer
100 Parmaskinka
1/3 dagsgammalt bröd gärna Levain el surdeg
500-600 g körsbärstomater
1/2 rödlök
Basilika, 10 blad
1-2 vitlöksklyftor
1 citron
4 msk olivolja
1 nypa socker
Salt och peppar
Parmesan
Topping:
2 burrata
Basilikaolja (mixa 1 dl olivolja, 1 vitlöksklyfta, resten av basilikan, salt)
Parmesan

Gör såhär:
1. Dela tomater, strimla rödlök och basilika och blanda med olivolja, rivet skal av citron och saften från halva, 1 nypa socker, salt och peppar.
2. Lägg upp spenat, kyckling, parmaskinka och brödbitar på en plåt. Salta och peppra.
3. Fördela tomatblandningen över.
4. Ringla över lite olivolja och strö över riven parmesan.
5. Tillaga mitt i ugnen på 200 grader i ca 40 minuter.
6. Ta ut och toppa med burrata i delar, basilikaolja och riven parmesan.