Höstlovskyckling med pumpa, brysselkål och apelsin

Höstlovskyckling med pumpa, brysselkål och apelsin - så gott och enkelt.

4-6 pers
4-6 kycklingfiléer
Smör
Salt & peppar
1/2 butternutpumpa
1 rödlök
3 dl mellangrädde
1 apelsin
1/2 dl vitt vin
3 msk kycklingfond el 1 tärning
Salt och peppar
1 msk vetemjöl
1 nät brysselkål
1 näve spenat
Granatäpple (om man gillar)

Ta fram två pannor. Dela kycklingen i mindre bitar och stek gyllene i smör. Salta och peppra. Häll över i andra pannan.
Skär pumpan i kuber och löken i strimlor. Fräs även dem i lite smör, bara så de får lite stekyta. Häll över i pannan med kyckling.
Häll grädden i den tomma pannan och vispa runt med fond, saften från apelsinen och vitt vin, lite salt och peppar. Pudra 1 msk vetemjöl över kyckling och grönsaker och häll över såsen. Låt allt puttra några minuter. Diska ur såspannan. Dela brysselkålen och fräs den gyllene i lite smör. Salta och peppra. Häll över i pannan med kyckling och låt allt puttra tillsammans några min till. Brysselkålen får inte bli för mjuk - gott att den är al dente!
Lägg i en näve spenat och servera med ris.
Fint att toppa med granatäpplekärnor om man gillar det.