Grönkål - och kantarellpizza med dillpesto

Blev så gott!
Grönkål - och kantarellpizza med dillpesto.

4 medelstora pizzor

Pizzadeg
1 pkt jäst
3 dl ljummet vatten
3 msk vin
1 msk honung
1 msk olivolja
1 nypa salt
6-8 dl vetemjöl

Lös upp jästen i vattnet och vänd ner övriga ingredienser. Blanda ner mjölet lite i taget och arbeta degen tills den släpper från kanterna och inte klibbar. Jäs 30 min under duk.
Dela degen i 4 bitar och kavla ut till runda pizzor. Pensla på olivolja och strö över lite flingsalt. Grädda i ugnen på 225 min i ca 6 min.
Topping:
400 g grönkål
Olivolja
2 vitlöksklyftor
Flingsalt
Muskotnöt
1 kg kantareller
Smör
Salt och peppar
Parmesanost
Dillpesto:
1 dl olivolja
70 g pinjenötter
1 vitlöksklyfta
50 finriven parmesan
1 knippe dill
Salt och peppar
Mixa till en slät olja.

Plocka grönkålen och lägg på bakplåtspapper i långpanna. Ringla över några msk olivolja och blanda runt med finhackad vitlök, lite finriven muskot och flingsalt. Rosta i ugnen på 225 grader 3-4 min. Blanda runt.
Stek kantarellerna gyllene i smör. Salta och peppra.
Toppa pizzorna med den varma grönkålen, nystekta kantareller och ringla över dillpesto. Avsluta med att riva över parmesanost.