Frasiga ört- och vitlöksgrillade musslor

Riktigt gott till drinken.
Frasiga ört- och vitlöksgrillade musslor.

1 nät blåmusslor
2 msk olivolja
2 finhackade vitlöksklyftor
1 finhackad schalottenlök
3 vitt vin
2 dl vatten
Salt

Frasigt ört- vitlökstäcke
4-5 skivor dagsgammalt bröd
2-3 vitlöksklyftor
1 dl finhackade örter, typ bladpersilja, timjan, basilika, gräslök el vad man gillar
1 dl god olivolja
Flingsalt och grovmalen svartpeppar

Borsta musslorna rena och rensa ut ev trasiga.
Fräs finhackad lök och vitlök utan det tar färg i en stor kastrull. Lägg i musslorna och blanda runt. Häll på vin och vatten, salta lite och låt puttra i 3-5 min tills musslorna öppnat sig.
Låt svalna.
Riv eller smula ner brödet i en bunke och blanda med vitlök, finhackade örter och olivolja.
Ta bort ena skaldelen på musslorna och lägg på en plåt.
Fördela brödblandningen över musslorna och strö över flingsalt och lite grovmalen svartpeppar.
Grilla någon minut högt upp i ugnen på 225 grader tills brödtäcket fått en fin gyllene färg. Servera musslorna varma.
Vill man maxa så sprinklar man över lite vitlöksaioli med citron före servering.