Fiskgratäng med spenat och Serranoskinka.

Ännu en allt-i-ett-rätt.
Fiskgratäng med spenat och Serranoskinka.
Lovar att även den som gnäller över fisk kommer att älska detta!

4-6 pers

800 g torsk el skrei, helst ryggbitar
100 g babyspenat
1 påse delikatesspotatis
1/2 gul lök
3 msk smör
3 msk vetemjöl
1 dl vitt vin
1 fiskbuljongtärning
5 dl mellangrädde
Salt och peppar
80-100 g serranoskinka
100 g parmesanost

Koka potatisen med skal. De ska inte bli helt genomkokta. Ta av dem när de bara är nästan klara.
Finhacka löken och fräs i smöret utan att det tar färg. Pudra över mjölet och häll på vitt vin, smula ner buljongtärning och grädde. Puttra ihop och låt tjockna lite. Smaka av såsen med salt och peppar.
Lägg spenaten i en gratängform. Dela fisken i mindre bitar och lägg på spenaten. Var noga med att kolla att att alla ben är borta.
Dela potatisarna och lägg runt om fisken i formen. Salta och peppra lite på fisken och häll över såsen.
Stick ner skinkan runt om och avsluta med att strö över grovriven parmesan.
Tillaga mitt i ugnen på 175 grader i ca 25 min.