Fiskgratäng med spenat och räkor

4-6 personer

Du behöver:
6 styckfrysta torskryggsfileer, ICAs är bra. (Går självklart bra med färsk fisk men lite överkurs)
150 g färsk babyspenat
Ca 300 g handskalade räkor i lake (1 burk)
100 parmesan i bit
Dill
Vinsås:
2 msk smör
2 msk vetemjöl
1,5 dl vitt vin
3 dl mellan el matlagningsgrädde
1 fiskbuljongtärning
Salt och peppar

Gör såhär:
1. Börja med att tina fisken.
2. Vispa sedan ihop vinsåsen. Smält smöret i en kastrull, vispa ner mjölet och späd med vin och grädde. Smula ner buljongtärningen och låt allt tjockna och puttra ihop på medelhög värme. Vispa under tiden. Smaka av med lite salt och peppar.
3. Lägg spenat och väl avrunnen fisk i en ugnsfast form. Salta och peppra.
4. Häll över vinsåsen.
5. Toppa med räkor (var noga med att pressa ur all vätska), dill och riven parmesan.
6. Tillaga mitt i ugnen på 200 grader i 20 minuter.
7. Servera med nykokt färskpotatis och lättkokta sockerärter.