Eftermarinerad fläskfilé

Eftermarinerad fläskfilé
Du behöver:
Ca 150-200 g kött per person
Olivolja
Salt och peppar
Marinad:
1 dl olivolja
3 msk soja
2 msk balsamvinäger
1 vitlöksklyfta
1 msk flytande honung
basilika
Koriander
Salt och peppar
Torkad schalottenlök

Gör såhär:
1. Blanda marinaden. Finhacka vitlök och örter och låt marinaden stå och dra en stund.
2. Putsa köttet och salta och peppra runt om. Ringla på lite olja och grilla köttet tills det fått en innertemperatur på 70 grader. Om du inte har någon termometer kan du kontrollera att köttsaften är klar när du skär ett testsnitt.
3. Låt det grillade köttet ligga och vila i folie en stund.
4. Skär köttet i ganska tunna skivor, lägg upp på ett fat och häll all köttsaft som bildats i foliepaketet över.
5. Ringla marinaden över köttet och avsluta med att strö på den torkade schalottenlöken.