Cajunscampi med risoni och parmesan

4-6 pers
Du behöver:
600 g råa, frysta och skalade scampistjärtar
2-3 msk olivolja
2-3 vitlöksklyftor
2 msk cajunkrydda (Santa Maria ”American Cajun” finns i välsorterade mataffärer)
1 gul + 1 röd paprika
Salt och peppar
2-3 msk vetemjöl
1 citron
1 dl vitt vin
1 nypa socker
3 dl grädde alt. Matlagningsgrädde
100 finriven parmesan
Färsk basilika
Risoni

Gör så här:
1. Tina scampistjärtarna på tidningspapper.
2. Fräs scampin i het panna med olivolja och vitlök. Pudra över cajunkryddan.
3. Blanda ner hackad paprika.
4. Pudra över vetemjöl och häll på saften av citron och vitt vin. Blanda runt.
5. Häll på grädde och finriven parmesan.
6. Låt allt puttra några minuter och smaka ev med lite salt och en nypa socker.
7. Koka risoni enligt anvisningarna på paketet.
8. Blanda med scampisåsen och servera med riven parmesan och strimlad basilika.