Bresaola med krämig citrondressing, örter och rostade pinjenötter

4-6 personer
Du behöver:
Ca 3 skivor bresaola per person
Basilika
Gräslök
50 g pinjenötter
Parmesan i bit
Vitlökskrutonger (hade färdigköpta)
Grovmalen svartpeppar
Dressing:
1 dl lätt créme fraîches
3 msk Hellman majjo
1 vitlöksklyfta
Rivet citronskal + saften 1/2 tvättad citron
1/2 tsk flytande honung
Salt

Gör såhär:
1. Blanda dressingen, smaka av med lite honung och salt som balanserar syran.
2. Rosta pinjenötterna i torr och het panna. Håll pannan i rörelse så de inte bränner. Det går fort!
3. Finhacka örterna och riv eller hyvla parmesanosten.
4. Lägg upp bresaolan på ett stort fat eller direkt på förrättstallrikar.
5. Ringla över dressingen och toppa med örter, frasiga krutonger, pinjenötter och avsluta med parmesanosten och några drag med svartpepparkvarnen.