Balsamicomarinerad oxfilé med örter, chili och vitlök

Helgmiddag?
Balsamicomarinerad oxfilé med örter, chili och vitlök

6-8 pers
Ca 1,5 kg oxfilé
Smör
Salt och peppar
Marinad:
1 dl soja (typ Kikkoman)
1/2 dl balsamicovinäger
3 msk flytande honung
2 msk olivolja
1-2 vitlöksklyftor
1 röd chili
1 dl finhackade örter, typ basilika, bladpersilja, koriander

Putsa och stek oxfilén hel runt om i smör. Salta och peppra.
Lägg köttet i ett ugnsfast fat och sätt in stektermometer där köttet är som tjockast. Tillaga mitt i ugnen på 150 grader till innertemperatur på ca 58 grader. (Medium)
Ta ut köttet och låt vila under folie.
Blanda till marinaden. Vispa ihop alla ingredienser med finhackad, urkärnad chili, vitlök och örter.
Skär upp köttet i ganska tunna skivor. Lägg upp på ett fat och ringla marinaden över. Servera köttet ljummet el helt avsvalnat.
Servera med grillad sparris och ugnsrostad färskpotatis till. (Tonåringen plockade fram Lallerstedts bea till. Ganska gott också....)