Aprikos och mozzarellasallad med mynta och rosépeppar

Sommarsallad
Aprikos och mozzarellasallad med mynta och rosépeppar

Spenat
Mozzarella
Rucola
Aprikoser
Mynta
Flingsalt
Rosépeppar (hel)
Ev nötter typ pistage el rostade mandlar
Vinägrette:
1/2 dl olivolja
2 msk vit balsamvinäger
1 tsk flytande honung
1 tsk fransk senap
Salt

Lägg upp allt på ett stort fat. Blanda dressingen och ringla över. Toppa med krossad rosépeppar och fina myntablad.
Servera till grillat kött el kyckling eller som förrätt.