Ugnsbakad lax med vitvinssås, räkor och pepparrot

Dags för fisk. God snabbmat till söndagsmiddag. Funkar såklart lika bra som vardagsmiddag. Garanterat gott och tar max 25 min.

Ugnsbakad lax med vitvinssås, räkor och pepparrot

4 port
Ca 800 g laxfilé
Salt och peppar
Flytande honung
Vitvinssås:
2 msk smör
1,5 msk vetemjöl
1/2 dl vitt vin
2,5 dl mellangrädde
1 fiskbuljongtärning
Salt och peppar
Delikatesspotatis
Haricots vert
Pepparrot
Räkor - färska el i lag

Koka potatisen med skal i saltat vatten. Lägg laxen på en plåt med bakplåtspapper. Salta, peppra och ringla över lite flytande honung.
Baka mitt i ugnen på 200 grader i ca 10-12 min.
Vispa ihop såsen under tiden. Smält smöret, vispa ner mjölet och därefter vin och grädde. Tillsätt buljong, puttra och låt tjockna. Salta och peppra.
Koka bönorna några minuter i saltat vatten. Riv pepparrot fint.
Servera den varma laxen med nykokt potatis, bönor och vitvinssås. Toppa med räkor och generöst med färskriven pepparrot.