Spenat och salsicciapasta

4 personer
3 färska salsicciakorvar
1-2 schalottenlökar
1-2 vitlöksklyftor
Smör
Salt och grovmalen svartpeppar
1 msk vetemjöl
2 msk kalvfond
1 skvätt vitt vin, typ 1/2 dl
2,5 dl matlagningsgrädde
100 g färsk spenat
Parmesan
Pasta

Gör såhär:
1. Finhacka lök och vitlök och fräs i smör.
2. Skär ett snitt och dra bort skinnet från korven. Lägg ner i pannan, finfördela och stek tillsammans med löken. Salta och peppra.
3. Pudra över mjöl och blanda runt. Häll på vin, fond och grädde. Låt allt puttra några minuter.
4. Lägg på spenaten och vänd runt. Låt den puttra med tills den mjuknat. Smaka ev av med salt och peppar.
5. Servera med nykokt pasta och rikligt med nyriven parmesanost. Gott att toppa med basilikablad om det finns hemma.