4 personer
Du behöver:
Ca 600 g Wannamei-räkor (går bra med vanliga)
Matolja
Vitlök
1-2 röd chili
God spaghetti el annan pasta
75 g smör
1 citron
Lite halvgammalt vitt bröd (typ 1/2 baguette)
Olivolja
1 vitlöksklyfta
Flingsalt
Parmesan i bit
Basilika el ruccola

1. Smula ner brödet på en plåt med bakplåtspapper och ringla över lite olivolja. Riv en vitlöksklyfta fint och blanda med brödsmulorna. Salta lite och rosta gyllene ugnen på 225 grader grillvärme. Ha koll, det går fort! Ta ut och låt svalna.
2. Koka pastan.
3. Bryn under smöret på medelvärme och ta bort det från plattan när det börjar skumma och få en lätt gyllene ton. Tillsätt finrivet skal från en tvättad citron.
4. Fräs räkorna i olja med finhackad chili och vitlök. Salta.
5. Häll av den nykokta pasta och lägg upp på ett fat. Häll över smöret och blanda runt.
6. Vänd ner brödsmulorna och toppa med de varma räkorna. Avsluta med mycket riven parmesan och basilika el rucola.