Pad thai med kycklingfärs

Detta är inte den bästa bilden men den får vara med ändå. Därför att det här är så himla gott helt enkelt! Och enkelt och snabbt och allt i en bytta. Gör det bara! Alla blir glada.

Pad thai med kycklingfärs
4-6 port

Du behöver:
1 pkt risnudlar
500 g kycklingfärs
1 röd paprika
2 schalottenlökar
2-3 vitlöksklyftor
3 msk smör
Marinad:
2 dl soja typ Kikkoman
3 msk lönnsirap
2 msk fishsauce
2 msk risvinäger
2 msk sesamolja
3 ägg
1 pkt böngroddar (färska)
1 knippe salladslök
1 kruka koriander
1 dl jordnötter
Ev chiliflakes

Gör såhär:
1. Koka upp vatten och lägg i nudlarna. Tillaga enligt förpackningen och låt rinna av under kallt vatten så de inte klibbar ihop.
2. Fräs kycklingfärs i en gryta med strimlad paprika, hackad schalottenlök och finriven vitlök i smör utan att det tar färg.
3. Blanda marinaden och häll över.
4. Vänd ner nudlarna och blanda runt. Låt allt bli varm på medelvärme.
5. Knäck äggen i en skål och vispa runt. Fös nudlarna lite åt sidan i grytan och häll i äggen. Och blanda sedan runt med nudlar och färs.
6. Blanda ner böngroddar, salladslök och toppa med mycket koriander och grovhackade jordnötter. Ev lite chiliflakes om man vill ha lite hetta.