Nötfärsbiffar med rosmarin och vitlök

Vardagsfavorit som kan varieras på olika sätt.
Nötfärsbiffar, här med rosmarin och vitlök. (Funkar lika bra med lamm el kalvfärs.) Serverade med ugnsrostad potatis med fetaost och örter och coleslaw

12-14 biffar
1 kg nötfärs
1 gul lök
1 dl ströbröd
1 dl matlagningsgrädde
1 äggula
3 msk kalvfond
Salt och peppar
3-4 vitlöksklyftor
Färsk rosmarin

Gör så här:
1. Blanda ströbröd, grädde, äggula och kalvfond med riven lök.
2. Blanda ner färsen, lite grovmalen svartpeppar, några nypor salt och vänd runt tills allt blandats ordentligt.
3. Forma till lagom stora bollar och platta till.
4. Stek i smör på bägge sidor och lägg i ugnsform med bakplåtspapper. Ev salt & peppar.
5. Lägg på delade vitlöksklyftor och kvistar av rosmarin.
6. Laga klart mitt i ugnen på 200 grader i 10-12 minuter.
7. Ös gärna biffarna med spadet när de är klara för ännu mer smak.
8. Servera med ugnsrostad potatis, fetaost och coleslaw.