Kycklingsteak i honungssenapssås med pancetta, timjan och delikatesspotatis

Allt-i-ett! Middagstips inför veckan. Enkelt, gott och prisvärt.

Urbenad kycklingklubba (heter kycklingsteak) i honungssenapssås med pancetta, timjan och delikatesspotatis

4-6 pers
4-6 urbenade kycklingklubbor
Olivolja
Salt och grovmalen svartpeppar
200 g tärnad pancetta
1 schalottenlök
Ca 600 g små delikatesspotatis
Olivolja
Salt & peppar
1/2 dl vatten
21/2 dl mellangrädde
2 msk fransk senap
2 msk flytande honung
2 msk kycklingfond
Timjan

1. Stek kycklingen i några matskedar olivolja.. Börja med skinnsidan ner, salta och peppra och vänd när skinnet blivit frasigt gyllene. Lägg över i ugnsfast form.
2. Stek pancetta med finhackad schalottenlök till de fått fin färg. Lägg över i formen.
3. Dela potatisen i halvor el i klyftor om de är lite större och stek i samma panna i lite extra olja. Salta och peppra. Lägg över i formen.
4. Vispa ur pannan med lite vatten och häll i grädde, senap, honung och fond. Låt koka ihop hastigt och häll över i formen.
5. Toppa med några timjankvistar och ställ in mitt i ugnen på 200 grader i ca 35 minuter ( känn på potatisen så den blivit mjuk)
7. Servera med en god sallad.