Knapriga ingefärskakor

Knapriga ingefärskakor.
25-30 st
(Också gott att byta ut ingefära mot kardemumma)

125 g smör
2 dl socker
1 tsk vaniljsocker
1 msk malen ingefära
1 ägg
2 1/2 dl havregryn
2 dl vetemjöl
1/4 tsk bakpulver

Rör rumstempererat smör och socker mjukt. Tillsätt ägg, vaniljsocker och ingefära. Blanda till en slät smet.
Vänd ihop havregryn, mjöl och bakpulver och blanda ner i smeten. Blanda väl.
Arbeta ihop det sista av kakdegen på mjölad bänkskiva med extra mjöl på händerna.
Dela i två och rulla ut till avlånga korvar. Dela varje i 12-15 bitar.
Rulla varje bit till en liten boll och fördela på två plåtar med bakplåtspapper.
Platta till med fingrarna.
Grädda mitt i ugnen på 200 grader i ca 10 min.
Låt svalna på plåten. Förvara kakorna torrt.